Apoyarunacapadetorta sobre unabandeja. Armadodelatorta. Ganacheparabañarlatorta. decafé. PREPARACIÓNBatirlasyemas con ½ tazadeazúcarhasta que tomen un color más débil
Preparación. 1) Batirlasyemas con el azúcar. 2) Agregarlaharinatamizadaalternando con 3 cucharadasdealmíbarde los duraznosylaesencia. 3) Mezclarsuavemente, agregar unos duraznospicados e incorporarlasclarasbatidasa nieve. 4) Verter en moldeenmantecadoyenharinadoycocinara horno suave 40 minutos. 5) Desmoldar, dejarenfriary cubrir la superficie con mitadesdeduraznoscolocadosbocaabajo, bordeados con crema. Las imágenes son referenciales 1 latadeduraznos - 5 huevos - 200 g deharinaleudante - 200 g deazúcar - 1 cucharaditadeesenciadevainilla - Cremapastelera o chantilly -
Colocarlapreparación en el centro delatapaycerrarlaempanada con el repulgue que gusten. Alpisarlaricota se le puedeagregarunacdadecrema, deestamaneraquedaráaún más suave
Luego llevarlaabañomaríaydejarlaa fuego lento hasta que esté bien líquida. Si se quiere ganar tiempo se puedellevarlatazaalmicroondasdurante unos segundos paradisolverla bien
En unaasaderarectangular (medianamentegrandepreviamenteuntada con rocío vegetal o aceite) colocarlamitaddel puré, luego poner el rehogadodecarne,lamitaddel queso cremoso cortado en trozos y los huevos junto con lasaceitunas (cortados en julianas)
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