TARTA MOUSSE DE CAFE Y BIZCOCHO DE CHOCOLATE PARA SAN VALENTIN
Postres de Locura
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Ingredientes

  • 150 gramos de chocolate fondant o chocolate para repostería
  • 110 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 huevos grandes (tamaño L)
  • 8 gramos de chocolate en polvo (usé cacao puro en polvo marca Valor)
  • una pizca de sal
  • 300 mililitros de nata para montar (crema de leche) fría
  • 200 mililitros de leche
  • 120 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo tamaño L
  • 20 gramos de gelatina neutra o sin sabor (dos sobres de 10 gramos c/u o 12 hojas de gelatina)
  • 2 cucharadas de harina fina de maíz, tipo Maizena (alrededor de 20 gramos)
  • 1 cucharada de café instantáneo (alrededor de 5 gramos)
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones

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