TARTA INTEGRAL PROVENZAL DE ZUCCHINI, BERENJENA, TOMATE, AROMÁTICAS Y PARMESANO
El Arte de Amasar
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Ingredientes

  • 150 g de harina integral extrafina
  • 50 g de harina 0000 (refinada)
  • 1 tacita de agua
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita al ras de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 zucchini medianos cortados en rodajas de ½ cm de grosor
  • 1 berenjena mediano-grande cortada en rodajas de `1/2 cm - 1 tomate perita grande en rodajas de ½ cm (o un puñado de tomates cherry cortados al medio)
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ pimiento morrón colorado en tiras delgadas
  • ½ pimiento verde en tiras delgadas
  • 3 huevos grandes
  • 200 g de queso crema
  • 1 puñado de hierbas frescas picadas (romero, tomillo, albahaca, orégano) ó 1 cucharadita colmada de Provenzal en polvo

Instrucciones

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