Tarta helada al whisky
La cocina de Loli Domínguez
La cocina de Loli Domínguez
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Ingredientes

  • 700 ml Nata montada (Montada con 80 g de azúcar) Ver la receta pinchando aquí
  • ml
  • 3 Yemas de huevo
  • 70 g Azúcar glass o azúcar impalpable
  • 4 Hojas de gelatina ó 8 g de grenetina (Cada hoja de gelatina pesa 2 g)
  • 30 ml Whisky
  • 30 g Azúcar invertido Ver la receta pinchando aquí
  • 30 ml Agua
  • 50 g Azúcar
  • 4 Yemas de huevo
  • 100 g Azúcar
  • 30 Maicena o almidón de maíz
  • 25 ml whisky
  • 50 ml agua
  • 40 g de azúcar)
  • 1 Hoja de acetato o papel vegetal
  • 5 minutos mas controlando la temperatura con un termómetro para que no pase de
  • 60 gr
  • 10 minutos hasta que veamos que la crema esta espumosa y espesa, dejamos enfriar hasta los
  • 25 gr
  • 300 ml de nata
  • para
  • 15 minutos para

Instrucciones

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