Tarta de mousse de queso crema y fresas con baño espejo de chocolate y decorada para San Valentín
La cocina de Loli Domínguez
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Ingredientes

  • 50 g Cacao puro en polvo
  • 125 g Claras de huevo (3 claras de huevo)
  • 75 g Azúcar glas o azúcar impalpable
  • 75 g Almendra cruda molida
  • 50 g Azúcar
  • 15 g Harina de trigo de todo uso
  • 500 g Queso crema philadelphia
  • 300 g Nata para montar o crema de leche para batir
  • 170 g Azúcar
  • 80 ml Agua fría
  • 150 g Yemas de huevo
  • 2 Huevos de tamaño mediano
  • 150 g Fresas
  • Fresas
  • 16 g Gelatina en hojas
  • 5 g Gelatina en hojas
  • 150 g Azúcar
  • 25 g Agua fría
  • 100 g Nata para montar o crema de leche para batir
  • 25 g Agua fría (para enfriar la mezcla)
  • 150 g Chocolate negro

Instrucciones

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