Tarta Bourdaloue: tarta de peras y crema de almendras
Manzana & Canela
Manzana & Canela
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Ingredientes

  • 4 peras conferencia grandes, firmes y no muy maduras.
  • 1 litro de agua
  • 500 gr de azúcar
  • El zumo de un limón
  • 1 cucharadita (tsp.) de vainilla en pasta o una vaina de vainilla con las semillas raspadas
  • 250 gr de harina de trigo
  • 150 gr de mantequilla fría
  • 95 gr de azúcar
  • 30 gr de almendra molida
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
  • 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140 gr de almendra molida
  • 110 gr de azúcar
  • 2 huevos L a temperatura ambiente
  • 16 gr de Cointreau (o licor a vuestra elección)

Instrucciones

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