SORRENTINOS DE BERENJENA ASADA Y CREMA DE AJOS, CON PESTO DE MENTA Y ALMENDRAS
El Arte de Amasar
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Ingredientes

  • 200 g de harina 0000 (refinada)
  • 2 huevos grandes
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 berenjena de ½ kg
  • 150 g de ricota fresca
  • ½ cabeza de ajo
  • 1 yema de huevo
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de parmesano rallado

Instrucciones

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