Esta receta desolomilloal vino tinto, la podéis tener preparada con antelación y acompañarla con lo que más os guste, yo puse patatas y verduras, aunque la salsa ya lleva verduras, también le va muy bien arroz largo o un puré de patatas
Espero que os guste la receta de hoy, un solomillo bueno, bueno que compré a buen precio ahora he visto que hay bastantes ofertas en los supers y con una salsita suave de queso roquefort combinado con unas peras caramelizadas y un cremoso de zanahoria
Elaborar una buena salsade queso es una tarea muy fácil ya que solamente tenemos que mezclar un poco de nata o crema de leche y, si queremos, lo aromatizamos conalgunas hierbas
Cuando el solomillo es mas grande o no es ibérico, me gusta prepararlo conalgunasalsa que le de un punto diferente, una de mis recetas que no falla nunca, es el Solomillodecerdoal estragón, realmente tiene mucho éxito entre todos los que lo han probado alguna vez y tengo que decir que tengo otra que inventé por pura necesidad y que he tenido que repetir ya en bastantes ocasiones debido a su exito, no se si la recordareis es el SolomillodeCerdoconSalsade Cacahuetes que por cierto tiene una historia bastante divertida de como surgió
Solomillodecerdoconbacon y queso. Retiramos del horno y cortamos el solomillo en rodajas. Le hacemos unos cortes alsolomillo, lo salpimentamos y le echamos un
Dejamos enfriar, llevamos a la heladera envuelto hasta el momento deconsumir ya sea como picada, entrada, o acompañado con un ensalada como plato principal
La idea la obtuve de Máximo Lopez May en El Gourmet conalgunos cambios adaptados por mi. Si el pechito viene con costillas, hacerle un corte a las costillas del lado del hueso para que luego de la cocción se separen bien de la carne
Solomillodecerdo. Esta vez lo haremos con una salsa hecha a base de una reducción de aceto balsámico y vino tinto malbec, a la cual se le agrega todo el sabor de unas cebollas moradas caramelizadas en miel y azúcar
Salpimentar a gusto y condimentarcon un toque de ají molido. Desechardel disco el exceso de grasa que pudo haber quedado, colocar un poco mas de aceite y saltear unos minutos las cebollas cortadas en aros
Cubrir con un dedode agua o caldo y llevar a ebullición. Tacos de lentejas alcurry. Me gusta usar lentejas rojas porque se cocinan muy rápido, se digieren mejor y su textura más cremosa es ideal para preparaciones de este tipo, pero podéis emplear cualquier otra variedad
Anímate a preparar tanto las costillas decerdo como nuestra salsa barbacoa casera, y si te sobra podrás acompañar otras carnes como el solomillodecerdo o incluso hamburguesas caseras
Aquí está el apetitoso lomo decerdo asado con ciruelas pasas y vino recién salidodel horno. Aunque es cierto que con un buen adobo o marinada resulta sencillo enriquecerlo para conseguir un asado realmentedelicioso
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