Solomillodecerdo. Esta vez lo haremos con una salsa hecha a base de una reducción de aceto balsámico y vino tinto malbec, a la cual se le agrega todo el sabor de unas cebollas moradas caramelizadas en miel y azúcar
El solomilloprocedede la parte lumbar del animal, entre las costillas y la columna vertebral. Tiene forma alargada y es considerada una pieza muy selecta dentrode la cocina
- Se sirven las chuletas y se las baña con la salsa de pimienta. - En una ollita derretir la manteca (mantequilla) y añadir la harina poco a poco para que no se hagan grumos, de igual manera se añade la leche sin dejarde revolver
En la misma sartén ycon el aceite que quede en ella salteamos durante unos minutos la cebolla, la zanahoria, el tomate y los ajos, hasta que estén un poco doradas, las retiramos de la sartén vertiéndolas en la bandeja que vamos a usar para el asado y reservamos
En una sartén amplia con el aceite a fuego medio salteamos los ajos troceados muy pequeños, cuanto apenas doren incorporamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, le ponemos sal y la pochamos, hasta que este transparente
La receta de Brochette de carne es facil de hacer y la carne queda bien sabrosa, ademas son ideales para acompañar con un pure rustico o con una ensalada verde
Esta receta desolomillo al vino tinto, la podéis tener preparada con antelación y acompañarla con lo que más os guste, yo puse patatas y verduras, aunque la salsa ya lleva verduras, también le va muy bien arroz largo o un puré de patatas
Añadimos las pasas al cuscús y servimos una base de este con el solomillo por encima. Solomillo. Creo que si me dejasen le echaría curry hasta al café, que no sé yo si quedaría rico pero es que una tiene vicio con esta especia
Aquí os traigo una maravillosa preparación, se trata de unos solomillosdecerdo macerados en mostaza de Dijon, limón y miel y asados en horno ahumador a baja temperatura, el resultado no ha podido ser mejor, unos solomillosmuy tiernos, con un sabor exquisito ycon ese toque ahumado que queda extraordinario, uhmmmm
Enrollamos y atamos con un cordel. Servimos ydegustamos esta fantástica receta desolomillodecerdo. Echamos la leche, el queso rallado y una pizca de nuez moscada
Espero que os guste la receta dehoy, un solomillo bueno, bueno que compré a buen precio ahora he visto que hay bastantes ofertas en los supers ycon una salsita suave de queso roquefort combinado con unas peras caramelizadas y un cremoso de zanahoria
Pon un poco de más aceite en la misma olla o cazuela, sofríe la cebollay los ajos. Remueve unos minutos, incorpora el solomillo o ternera que estaban reservado, la hoja de laurel y todo con agua o caldo
Con todos los ingredientes ya cortados comienza a armar los pinchos, intercala las carnes con los vegetales, yo usé dos vegetales de cada tipo, menos de la cebollayde los tomates cherry que solo utilicé uno de cada uno, pero pon los que tu desees o tengas en casa, igual puedes usar calabacín, champiñones, setas, en fin los productos que tengas en casa, también el bacon le va de maravilla
Envolvemos los solomillos en las capas de masa filo sin apretar. Pincelamos las piezas con manteca y colocamos con el cierre para abajo en una asadera enmantecada
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