Shakshuka
Victoria en la Cocina
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Shakshuka

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Ingredientes

  • Ingredientes para 2 personas
  • 1 Lata de Tomates Perita (400 g) ó 5 Tomates frescos perita pelados
  • 1 Cda. Pasta de Tomate
  • 1 Morrón/Pimiento
  • 1 Cebolla Morada Grande
  • 4 Huevos (Esto es opcional, si queres comer más huevos les metes más)
  • 2 Dientes de Ajo (Si les gusta el ajo como a mi, pueden ponerle toda una cabeza también!)
  • 1 Cda de Azúcar (Yo usé azúcar morena)
  • 2 Cditas. de Paprika ó Pimentón Dulce
  • ½ Cdita de Comino
  • 1 Cdita de Ají Molido
  • 1 Chorrito de Aceite (Yo utilizo Aceite de Oliva)
  • Sal y Pimienta a Gusto
  • Para presentar el plato final yo utilice: 1 Cda de Perejil Picado, unas hojitas de Albahacas Frescas, y Queso Feta.

Instrucciones

    1 Picamos la cebolla, el ajo y morrón. Ustedes pueden picar todo esto como quieran, tómense la libertad de realizar un plato a su gusto. Yo piqué la cebolla en Brunoise*, el ajo lo deje super picadito, y el morrón lo dejé en corte Julienne* o Juliana.

    2 En una sartén (con un poquito de profundidad) echamos el chorrito de aceite y lo llevamos a fuego medio. Vamos a sofreír la cebolla con el morrón. (Acuerdense de agregar la sal en este paso) Luego cuando la cebolla quede translúcida, agregamos el ajo y sofreímos todo por un par de minutos más. OJO, no quemen los ajos!

    3 Luego agregamos los tomates y la pasta de tomate, y el azúcar, a nuestro sofrito. Bajamos el fuego un poco, y con la ayuda de la cuchara o espátula que estén utilizando, vayan aplastando los tomates hasta que queden medio como un puré. Dejamos reducir un poco el agua que van a ir largando los mismos.

    4 Agregamos los condimentos y mezclamos bien. Cuando noten que la preparación no está ni seca ni líquida, hacemos unos huequitos entre los tomates y vamos agregando los huevos. Tapamos la sartén, y dejamos cocinar los huevos por 5 a 8 minutos. Hasta que la clara se ponga blanquita. Vayan controlando y la idea es que saquen del fuego la sartén en el punto que quieren el huevo. Y ya quedó. Así de sencillo.

    5 La decoración es opcional. Yo lo hice con perejil picado, pero hay gente que prefiere el cilantro, tomillo, u otras hierbas. Ustedes son libres de personalizar esta parte como más prefieran. Y listo, Buen apetito!

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