RISOTTO DE QUINOA CON CHAMPIÑONES, GIRGOLAS, TOMILLO FRESCO Y TOMATES CHERRY
El Arte de Amasar
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Ingredientes

  • 300 g de granos de quinoa
  • 200 g de champiñones frescos fileteados
  • 30 g de girgolas secas o similar
  • 12 tomates cherry
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 litro aprox de caldo de verduras que incluirá el líquido de la hidratación de los hongos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada colmada de hojas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de parmesano rallado

Instrucciones

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