Receta de Tarta de piña y merengue horneada
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Ingredientes

  • 150 gr de mantequilla en pomada
  • 11 yema
  • 1100 gr de azúcar
  • 1300 gr de harina común o integralPara la masa, mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir la yema y mezclar, incorporar la harina e integrar. Tapar con papel film y llevar a la nevera durante quince minutos.
  • 1 Precalentar el horno a 180°
  • 1 Mientras, hacer el relleno. Pelar y cortar la piña y en una sartén, caramelizarla con el azúcar, el chorrito de ron y la canela. Retirar y dejar enfriar.
  • 1 A continuación, y en un bol, colocar los huevos y el azúcar y batir unos minutos. Añadir la leche y el yogurt y mezclar hasta integrar.
  • 1 En un molde para tarta, colocar papel para hornear y esparcir allí la masa, pinchándola con un tenedor. Esparcir encima la piña caramelizada y cubrir con la mezcla más líquida.
  • 1 Hornear durante 45 minutos, hasta que cuaje bien.
  • 1 Para el merengue, batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar de a poco, hasta lograr la consistencia deseada.
  • 1 Sacar la tarta del horno y decorar con el merengue. Dorar ligeramente la superficie, dejar enfriar y disfrutar.

Instrucciones

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