RAVIOLES DE RICOTA, ESPINACAS Y PARMESANO, CON CREMA DE CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS TOSTADAS
El Arte de Amasar
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Ingredientes

  • 220 g de harina 0000 (refinada)
  • 2 huevos grandes
  • 250 g de ricota fresca
  • 1 paquete de espinacas
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 400 g de champiñones, limpios y fileteados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla chica picada
  • 200 ml)
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharada de almendras tostadas y picadas

Instrucciones

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