RAVIOLES DE CALABAZA ASADA, GRUYERE Y DIJON A LA ANTIGUA, EN UNA CLASE PARA PAREJAS
El Arte de Amasar
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Ingredientes

  • 200 g de harina 0000 (refinada)
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500 de calabaza (una vez horneada y pelada, unos
  • 800 g entera)
  • 75 g de gruyere rallado
  • 75 g de mostaza de Dijon a la antigua
  • 1 huevo chico
  • 100 g de manteca
  • 20 hojas de salvia fresca cortadas en tiras delgadas
  • 4 tiras de

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