POLLO CRUJIENTE CON QUESO GORGONZOLA
fogons de can sibina
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POLLO CRUJIENTE CON QUESO GORGONZOLA

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Ingredientes

  • Ingredientes para 4 personas
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas.
  • Pan rallado.
  • Aceite para freír.
  •  
  • Para la maceración
  • 1 chorrito de zumo de limón.
  • 1 ramita de romero.
  • Especias al gusto (cardamomo, comino, cúrcuma,
  • pimienta).
  • 1 cucharada de harina.
  • Sal.
  •  
  • Para hacer la salsa
  • 75 gramos de queso Gorgonzola.
  • 1 chorrito de leche.
  • Pimienta.

Instrucciones

    ELABORACIÓN:

    1- Cortamos el pollo a tiras y lo ponemos en un bol con las especias que hemos escogido, nosotros hemos puesto cardamomo, comino, cúrcuma y pimienta. Añadimos el romero cortado a trocitos pequeños, el chorrito de limón, un poco de sal y la harina. Lo removemos bien para que queden todos los ingredientes bien repartidos y lo reservamos. Se puede dejar hecho la noche anterior, así quedará más concentrado de sabores.

    2- Para hacer la salsa de queso ponemos el Gorgonzola dentro de un
    bol y la aplastamos con un tenedor, añadimos un chorro de leche y lo ponemos en el horno
    microondas unos 20-30 segundos. Lo retiramos del horno y lo mezclamos hasta que nos
    quede cremoso, si queda demasiado espeso podemos tirar un poco más de leche. una vez
    tengamos la textura adecuada echamos un poco de pimienta y lo reservamos.

    3- Ponemos pan rallado en un plato y vamos pasando las tiras de pollo hasta que queden bien rebozadas.

    4- Freímos las tiras de pollo sumergiéndolas en aceite bien caliente y seguidamente las ponemos sobre papel absorbente.

    5- Servimos las tiras de pollo con un poco de la salsa de queso por encima y acompañadas de patatas fritas.

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