Pizzetas con harina de garbanzos y hummus
Cilantro and Citronella
Cilantro and Citronella
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Ingredientes

  • 15 cm o una pizza mediana de 30 cm Para la masa de garbanzos 92 gramos de harina de garbanzo 250 ml de agua 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de hierbas de Provence Pimienta, al gusto Para las pizzetas 200 gramos de hummus Un pequeño puñado de tomates cherry, cortados en dos 2 corazones de alcachofas, en cuartos La mitad de un pimiento verde, a dados Un cuarto de una cebolla roja, cortado 3 – 4 champiñones, cortados Un puñadito de aceitunas negras, cortadas 1 cucharadita de alcaparras Unas hojas de albahaca fresca, en chiffonade Combinar la harina de garbanzo, agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, hierbas y pimienta y mezclar bien para sacar todos los grumos. Dejar 30 minutos Precalentar el horno a 250°C y meter tus paellas o sartenes para calentar. Una vez caliente, retirar del horno y poner media cucharada de aceite en cada una. Mover para que el aceite cubra cada sartén y añadir la mezcla de harina de garbanzo. Colocar las sartenes en el medio del horno y hornear durante 5 – 10 minutos hasta que la mezcla esté firme y empiece a dorarse. Entonces subir las sartenes a la parte superior del horno para dorar hasta el punto de casi quemarse en el medio (unos 2 minutos más). Retirar del horno y bajar la temperatura a 200°C. Aplicar la cucharada de aceite de oliva que queda sobre la masa de garbanzo y untar el hummus. Decorar con las verduras, menos la albahaca fresca, y devolver al horno durante unos 10 minutos más o hasta que las verduras estén horneadas a tu gusto. Dejar que las pizzetas se enfríen durante unos minutos y decorar con la albahaca. Servir. 3.5.3208

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