Pimientos Rellenos – Tres Recetas en Uno
Delicioso y vegetariano
Delicioso y vegetariano
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Ingredientes

  • 5 minutos Raciones
  • 15 minutos en la sartén Para una persona. 25 minutos al horno. + tiempo de remojo Total: 45 minutes
  • 1 pimiento rojo grande
  • 55 g calabacín rallado
  • 30 g zanahoria rallada
  • 40 g puerro picado fino
  • 50 g anacardos crudos
  • 2 cucharas soperas de zumo de lima
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara sopera de agua
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cuchara sopera de almendra en polvo (opcional)
  • 200 ºc. Saltear el calabacín, zanahoria y puerro en 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra durante unos quince minutos. Mientras poner los siguientes ingredientes en una batidora; Los anacardos (escurridos), el zumo de lima, 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra, el agua, el ajo en polvo y la sal. Bate hasta que este cremoso y no quedan grumos. Con una espátula mezclar las verduras salteadas con la mezcla de anacardos. Probar el punto de sal. Lavar el pimiento, cortarlo a lo largo y retirar las semillas y la parte blanca. Con la ayuda de la espátula rellenar el pimiento con la mezcla del queso de anacardo y las verduras. Esparcir con almendra en polvo si quieres. Poner en un fuente de horno y cocinar al horno unos 25 minutos o hasta que este dorado.
  • 15 minutos en la sartén Para una persona. 25 minutos al horno. Total: 45 minutos Ingredientes:
  • 100 g tofu ahumado
  • 2 cucharas soperas de agua
  • 1 cucharadita de miso
  • 1 cuchara sopera se almendra en polvo (opcional)
  • 15 minutos en la sartén Para una persona. 25 minutos al horno. Total: 45 minutos Ingredientes:
  • 1 huevo mediano
  • 100 ml leche
  • 1 cucharada sopera de parmesano rallado o almendra en polvo. (opcional)
  • 200 ºc. Saltear el calabacín, la zanahoria y el puerro en una cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra unos

Instrucciones

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