Y mi yerno mayoraclaró que no debería ir con salsadetomates sino con algunaabasedecrema (que yo habíapensado en puerros y me torció averdeo y añadí roquefort en otra)
Pues bien, estos son los ingredientes que necesitaránpararealizar unos exquisitos Papinesalacremade queso y verdeo que bien sirven como guarnición o acompañamientoparaunasricashamburguesasvegetarianas o vegetalesasados, así como paracualquierplatodecarnes o pescado
En el díadeayerempezaronapreguntarme como ibaahacerlamerluza, y que lo queríanal horno con papas y con crema, alaplancha no les gustaba, con muchasverdurastampoco, que frito no querían comerlo, etc, etc, y dije no voy ahacer dos menúes, ya que tenía que hacerlealgo más para los nenes por si no querían comer el pescado
Paraprepararestarecetade filetes depescadoalacremacomenzamos por colocar los filetes depescadoya limpios en una fuente decristal o plástica, agregándoles el jugo de limón, el ajo, lacebollacortada en ruedas, lasal y lapimienta
Necesitamostambién un diente deajo y laparteblancadeunacebolladeverdeo. Este plato es idealparaprepararparauna o dos personas, sólo necesitasunabuenasartén y no ensucias mucho
raviolesalacremadeverdeo. Si quieren lasalsa con más crema, adelante, yo no voy aretarlos. lacrema es lo que dasuavidad y el vehículo parallevar los otros ingredientes, pero no es laprotagonista
Batimoslacremahasta que tome punto, o sea que comienzaa ponerse espesa. En ese momento agregamosla leche condensada y seguimos batiendo un poco más, hasta que se una bien, que seaunapreparación uniforme
Ponemos laollaa fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir y veamos que nuestracrema espese, apagamos el fuego y seguimos batiendohasta que quedeunacrema bien ligada, le incorporamoslamantequilla y removemos hasta que este bien incorporada (Con el calor se fundirá bien lamantequilla), reservamos en un bol tapado con papel film hasta su uso, (debedeestaratemperaturaambientecuandola usemos)
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