La propuesta es hacer bombitas de sardinas y queso, con pasta choux, o masa bomba o masa de profiteroles, que es como la llamamos en Argentina a esta masa
La masa es la clásica pasta choux con la que ya hemos preparado otras recetas en este blog. Las choquettes son unas bombitas (en francés Chouquettes) elaborada cons masa choux que se espolvorean con azúcar en grano
- Limpiar bien las patitas de pollo y quitarle la piel, sujetando un extremo con una mano y tirar la piel con la otra, agarrada con una servilleta de papel para que no resbale
Es algo tan sencillo de hacer, y tan delicioso. Esta receta te sirve tanto para hacer al horno como frita, y depende de lo que elijas, serán profiteroles o buñuelos de viento
Cuando tenemos todo esto listo vamos a disponer de una manga con o sin pico, no importa, por que el trazo tiene que ser simplemente grueso y vamos a hacer, sobre la placa con aceite en aerosol, los palitos si queremos hacer estilo Èclairs o circulitos, si nuestra onda es más nacional y queremos bombitas rellenas
La carne de cerdo es utilizada en infinidad de preparaciones por tratarse de un ingrediente sabroso y sencillo de cocinar, siendo también reconocido por el magnífico jamón que puede elaborarse y la utilización de ciertas partes que no se consumen tanto pero que son deliciosas como las patitas de cerdo
Con la masa de esta receta de bombitas con salsa de chocolate deliciosas también pueden prepararse palos de Jacob con solo colocar la masa en una manga de repostería con boquilla lisa y hacer bastones
Tanto busqué que dí con la tecla, y con ingredientes que te puedas acordar fácilmente de ellos. Ponemos en manga trazamos palotes, o hacemos montoncitos usando dos cucharitas, si queremos hacer bombitas pequeñas
Incorporar las patitas, el mondongo, el cuerito, la tripa gorda, la falda, el pechito, el chorizo y dejar en el fuego hasta que todo este cocido y el maíz tierno
P ) podes estirar la masa con palote y cortarlas con forma de patitas, o de estrellas, de corazon, etc, precocinas, rebozas, y despues a la plancha con el rocio vegetal
Para las patitas hacer unas “L” con chocolate cobertura dejando unos de los extremos más “gordito”. Los descubrí en Brasil y los adopté para toda la vida
No no no, pará, no te vayas. No te arrugues ni un poquito que con esta receta podés hacer de todo, profiteroles, eclairs, rosquitas, bombitas, bombotas
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