A parte montaremos las claras a punto de nieve hasta que este firme y cuando hayamos conseguido el punto de nieve lo incorporamos a la mezcla anterior, con cuidado de no bajar el punto de nieve, iremos batiendo sin ser bruscos dando medias vueltas en sentido a las agujas de reloj, muy poco a poco
Disponer en una placa para horno sin engrasar y espolvorear con cuidado las semillas de chía, se pueden pincelar antes con agua o leche para que se adhieran mejor las semillas
Esta receta es uno de mis mejores inventos, como todo snack el primer objetivo era que fuera crocante y en lo posible sabroso, nutritivo y muy fácil de hacer
Lo cierto es que no sabía como llamar a esta receta… souflé dequeso, tarta dequeso japonesa, tarta dequeso en cocotte, tarta dequeso con tres ingredientes… Al final me he decantado por denominarla con una característica que me ha llamado la atención y que creo que ayudará a encontrarla a mucha gente celíaca que quiera comer un postre rico y fácil de preparar
Hacer una masa para empanadas singluten tiene la complicación de que se hace con harinas que no tienen liga ya que justamente les falta el gluten, por lo que lograr discos de masa elástica que se amolden la relleno no es fácil, resultan masas quebradizas, difícultosas para armar las empanadas ya que son frágiles, algunos cocineros utilizan un film para manipularlas y así poder cerrarlas
Para la capa dequeso. Como y a sabéis me gusta hacer cosas singlutende vez en cuando, tengo una persona cercana alérgica al gluten y entiendo lo complicado que es para ellos , sobre todo en repostería, encontrar dulces apetecibles
A la mitad de las milanesas les vamos a colocar arriba un pedacito dequeso y una hoja de albahaca. Cuando tengamos todas las milanesas listas vamos a cocinarlas un poquito para que queden armadas y las podamos congelar sin problemas
Esos dias que decidimos utilizar el horno, son los ideales para aprovechar esa energía y hornear ademásdel plato principal unos PancitosdeQueso o Chipá, una mezcla de masa y queso que conquistará a cualquier nariz que pase cerca de nuestra cocina, es un aroma único e inolvidable
Como estos pancitos no contienen gluten, tambien son aptos para celíacos. las acomodamos en una placa para horno, si es con papel de horno, mejor, sino, no hace falta
Tarta dequeso y fresas, muy fácil fresca sin horno y bonita. Ponemos la nata en un cazo a calentar y cuando va empezar a hervir añadimos el azúcar y el queso removiendo hasta que quede uniforme
Cerramos como si fuera una empanadita sin repulgue y unimos los extremos. Podemos poner el relleno en una manga para que nos sea más fácil su distribución, o con una cucharita vamos colocando en el centro de la masa
Hacemos una bechamel , rehogamos la harina en la mantequilla haciendo un rouge y añadimos la nata y la leche templadas ( podemos sustituir la nata por leche para aligerar la receta) sindejarde mover para que no se formen grumos
Sin embargo, la particularidad de mi propuesta de hoy es el sabor a pimentón ahumado que contiene la masa, acompañando de mil maravillas a la cebolla, los hongos y los quesos
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