PAN FRANCÉS CON PREFERMENTO, AUTOLISIS Y MUY POCO AMASADO
El Arte de Amasar
El Arte de Amasar
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Ingredientes

  • 500 g de harina
  • - 400 cc de agua
  • 5 g de levadura fresca
  • 750 g de harina
  • - 450 cc de agua
  • 25 g de sal
  • 10 g de levadura fresca
  • 3 partes de un

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