1 cda
de aceite para aceitar el bol de reposo de la masa
1 yema
para pintar
1 ra
masa, fermento:
2- En
un bol mediano colocar todos los ingredientes, mezclar con cuchara por 2 minutos, La masa es muy blandita, no te preocupes por la textura, ni agregues más harina. Tapar dejar en un lugar cálido por 30 minutos Tiene que duplicar su volumen.
Este pan es dulce y lleva. Cuando hacían este pan en la panaderíade mi casa, enseguida iba a cortar uno caliente, porque el olor que salía del horno, era impresionante, y mi madre me decía "no comas pan caliente" y ni caso, me quemaba los dedos, pero lo comía a pellizcos
Las ralladuras denaranja y limón no tienen que faltar. Bueno primero que nada, quiero que sepan que los que se meten en la aventura de hacer un pandulce tienen que por lo menos tener la cabeza puesta en el pan y no en la novela, porque requiere una sobredosis de concentración para no olvidar ningún paso ni ingrediente, el proceso no es difícil, pero si es largo, así que a lavarse las manos y a meterlas en la masa
blog pueden encontrar la receta delpandulce clásico aquí, pero esta vez quise. hacer pandulce. Aún cuando hace calor, me encanta que la casa se llene del aroma a panettone
Hoy se abrió la panadería en mi casa, de mi horno salieron varios panes, pero el mas interesante fue este, pan con grasa salteño, ideal para una tarde primaveral acompañada de unos ricos mates, o un buen café con leche como dijo mi amiga Pilarica
Crema de Batata o dulcede batata en pan. cuando yo me vine a vivir aquí, mi hermana me regaló su libro, porque en mi familia si no me equivoco había tres libros de ella, uno para cada una de las hijas, a mi me debería haber tocado el mas nuevo, ese de tapas verdes y súper gordo, pero como pesaba tanto me traje el mas viejo, edición XVI, de tapas negras y todo descuartizado, pero que a la vez era heredado de mi tía Mecha (la creadora de la fábrica dedulcesde la familia), si, si, somos una familia dedulceros y aunque yo casi no la vivía a mi tía Mecha ni a doña Petrona, la verdad es que lo llevo en la sangre, pero esta es otra historia
Sin muchos más preámbulos, es un pandulce especial, de chocolate, naranja glaceada y almendras. ¿Qué mejor época para comer pandulce que la de esta temporada porteña
Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este sabroso pandulce con miel y fruta. Este deliciosodulce casero, preparado con yogur, miel, fruta y nueces, puede servirse con el té o, untado con mantequilla, en el desayuno
Creo que por eso este rosco depandulce con chocolate me quedó tan rico, aunque no estaba muy dulce, por eso si quieres le puedes añadir azúcar, aunque la próxima vez creo que le voy a poner un poco de canela que le tiene que dar un toque delicioso
Bueno, toda esta perorata era para contarles que este Pandenaranja y especias (sin gluten), que aquí les convido, lo he testeado varias veces en casa y también con mi amiga Ana y su familia
Esta es una forma diferente de elaborar el tradicional panquemado o también llamado pandulce, Toña, ya que lleva un ingrediente no muy habitual en esta elaboración, se trata de la calabaza
Si es de su agrado, pueden incluir ralladura denaranjas, extracto de vainilla y agua de azahar o de rosas a la mezcla para que tenga más aroma a Pandulce tradicional
De tanto hacer pan me dieron ganas de probar con uno dulce. Pan sabroso, dulce y chocolatoso. Asi como hay panes salados, con queso y etcéteras, yo quería hacer lo contrario
Agregamos la nata (crema de leche) junto con la ralladura y el zumo denaranja, volvemos a batir. Para celebrar la feria de mi querida Córdoba he preparado estas riquísimas magdalenas que se han vestido especialmente para la ocasión, esta noche se irán a bailar sevillanas y lucirán con mucha gracia su precioso vestido rojo con lunares, estoy segura de que triunfarán allí por donde vayan
Hay que tener cuidado a la hora dedesmoldar ya que no se puede quitar el pan apenas sale del horno porque se nos desarmaría y si lo dejamos enfriar, el caramelo que se forma no nos dejadesmoldarlo con facilidad, así que lo que hice yo fue, calentar un poco sobre la llama de la cocina, la base delmolde, (sujetando con un paño y cuidando de no quemarse) y ayudándome con una espátula pude sacarlo sin problemas
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