Pan de banana: dos estilos diferentes
La Vida que Elijo
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Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendra (almendras en polvo)
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido a fuego suave (o manteca/mantequilla)
  • (2 cucharadas de azúcar de coco) – yo usé una cucharada de xilitol (*) y fue más que suficiente
  • 2 o 3 bananas bien maduras, pisadas (más o menos una taza de puré)
  • 3 tazas de harina integral de trigo (también puede usarse harina integral de espelta o escanda o harina integral de kamut o khorasan)
  • 2 taza de yogur
  • 3 huevos 1 cucharadita de sal
  • entre 1/4 y 1/2 de taza de jarabe de arce o miel
  • 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de manteca/mantequilla derretida
  • 2 bananas maduras pisadas
  • 1/2 taza de nueces pecanas picadas

Instrucciones

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