Pain d'Epices a l'Ancienne (Pan de especias. Receta tradicional francesa)
Manzana & Canela
Manzana & Canela
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Ingredientes

  • 135 gr de leche entera
  • 9 gr de anís estrellado
  • 360 gr de miel
  • 40 gr de harina de trigo
  • 225 gr de harina de centeno
  • 45 gr de fécula de patata (no confundir con copos de patata)
  • 15 gr de levadura química en polvo tipo Royal
  • 1 cucharadita (tsp.) de canela en polvo
  • 2 cucharaditas (tsp.) de mezcla de especias para pan de especias (yo he utilizado la de la marca Home Chef, pero si no tenéis podéis hacer la vuestra propia moliendo juntos en un mortero canela, anís estrellado, pimienta negra, clavo molido y jengibre molido)
  • 180 gr de mermelada de naranja
  • 180 gr de mermelada de limón (si no la encontráis, podéis sustituirla por más mermelada de naranja o por mermelada de albaricoque)
  • 120 gr de mantequilla pomada (mas un poco más para engrasar el molde)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mermelada de albricoque
  • 1 cucharada de mermelada de naranja

Instrucciones

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