Origen del queso. Receta de cómo preparar ricota, Faulkaese y Leberkaese: tres quesos tradicionales de los alemanes del Volga.
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Ingredientes

  • 1/2 kilo de ricota
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  • 1 hígado de cerdo o cordero, limpio
  • 1 corazón de cerdo o cordero, limpio
  • 2 riñones de cerdo o cordero, limpios
  • 2 pulmón de cerdo o cordero, limpio
  • 3 pan francés pequeño, estacionado
  • 3 Huevos 3 cucharadas de grasa de cerdo a temperatura ambiente
  • Sal a gusto
  • Orégano molido
  • 1/2 cucharadita pimienta negra, preferentemente recién molida
  • Harina de trigo
  • 2 tazas de agua caliente

Instrucciones

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