MUSLITOS DE CANGREJO
fogons de can sibina
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MUSLITOS DE CANGREJO

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Ingredientes

  • Ingredientes para 8-10 muslitos.
  • 300 gramos de varitas de cangrejo (surimi).
  • 1 huevo.
  • 20 gramos de queso rallado tierno.
  • 20 gramos de queso rallado seco.
  • 25 gramos de harina.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ½ diente de ajo.
  • pimienta molida.
  • Harina (para que no se pegue la masa en las
  • manos).
  • Aceite para freír.
  •  
  • Para el rebozado
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • perejil picado.
  • 1 huevo batido.
  • Pan rallado.

Instrucciones

    1- Picamos las varitas de cangrejo y el ajo con una picadora. Debemos procurar de no picarlo en exceso, ya que así nos quedará una mejor textura.

    2- Ponemos las varitas de cangrejo picadas en un bol y añadimos el resto de los ingredientes. Lo trabajamos ayudándonos con una espátula o una lengua de pastelería hasta que queden los ingredientes bien integrados.

    3- Una vez tenemos la masa formada vamos cogiendo porciones y les damos la forma característica de muslito de cangrejo. Es recomendable ponernos harina en los dedos ya que esta masa es bastante húmeda y se pega en las manos.

    4- Batimos los huevos con la mostaza y el perejil picado en un bol y seguidamente ponemos el pan rallado en otro recipiente. Iremos pasando los muslitos primero por la mezcla de huevo y seguidamente por el pan rallado.

    5- Freímos los muslitos sumergiéndolos en aceite bien caliente y en un par de minutos nos deben quedar bien dorados. Los retiramos del fuego, los ponemos un rato sobre papel absorbente y los servimos aún calientes.

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