Busqué diferentes recetas con este delicioso cereal y la ideade estos muffins me encantó ydecidí acompañarlos con un toque de sabor denaranja, aunque se puede acompañar con infinidad de sabores
¡Muffinsde algarroba, miel ynaranjacon relleno de dulce de leche listos para el té, café o mate. unos Muffinsde algarroba, miel y perfume denaranja (que si prefieren dejar sin rellenar también serán todo un éxito)
Era mi primera incursión en este terreno y hacía tiempo estaba con ganas de hacerlos. Mezclar todo hasta que se forme una masa medio pastiche, deconsistencia más bien líquida
Una vez fríos los muffins, rociarlos con una cucharada sopera ydejar enfriar. Cortarla en trozos, retirando lo blanco del centro y si hubiere semillas, retirarlas, (yo uso naranjasde ombligo que son mas dulces y sin semillas)
Empezamos sacando la ralladura y los gajos de las naranjas. Es mi versión de una receta de Bill Yosses, jefe del equipo delBouleyBakery, con el cual tuvo el placer de trabajar hace muchos años en Nueva York
Consiste basicamente en un filet de salmón rosado que luego de marcado en una plancha va acompañado de una deliciosa salsa hecha en base a jugo denaranjay pulpa demaracuyá, que luego es envuelto y horneado brevemente dentrode una hoja de bananero
En casa todos quedamos complacidos con estos budines esponjosos y livianos, con un perfume delicioso a naranjasy la sorpresa final del chocolate hecho salsa que sólo descubrimos cuando llevamos la cuchara hasta el fondo del recipiente
Yo utilicé praliné, coco rallado, dulce de leche. Húmedos, de puro chocolate, fáciles de hacer. Sólo hay que mezclar por un lado los ingredientes líquidos (huevos, leche y aceite de maíz) y agregar a esta preparación los secos (harina, sal, polvo leudante, cacao amargo, azúcar y el chocolate picado) Mezclar todo bien, hasta formar una masa bastante chirle
Es una charlotte de frutilla, no es complicada de hacer, sólo necesitan estar muy atentos en ciertos pasos pero lo explico bien abajo y como siempre con fotos del paso a paso para que salga o salga
En la receta original se hierven las naranjas tres veces yyo sólo las he hervido una vez, y allí usan harina de almendra yyo he preferido pulverizar almendras peladas ycon piel
La primera son unas galletas de avena y chips de chocolate, donde combiné harina sin gluten y avena arrollada y la segunda unos muffinsde banana y almendra donde utilicé la misma receta de base del pan de banana y nuez
Para la segunda vez aprendí del olvido, y a pedido de Rami le preparé otra docena para su reunión con el equipo de trabajo del nuevo video que está preparando (qué ganas de verlo
Colocar en un tazón el azúcar impalpable, agregarle la yemay el jugo denaranjade a poco, hasta formar un baño espeso y batir con una cuchara demadera hasta que quede bien liso y pierda el brillo
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