Hace tiempo quería hacer unos muffins parecidos a los de Starbucks® y buscando en la web encontré un blog maravilloso llamado "La Cocina de los Elfos", el cual sin duda recomiendo ampliamente
Sólo hay que mezclar por un lado los ingredientes líquidos (huevos, leche y aceite de maíz) y agregar a esta preparación los secos (harina, sal, polvo leudante, cacao amargo, azúcar y el chocolate picado) Mezclar todo bien, hasta formar una masa bastante chirle
La primera son unas galletas de avena y chips dechocolate, donde combiné harina sin gluten y avena arrollada y la segunda unos muffinsde banana y almendra donde utilicé la misma receta de base del pan de banana y nuez
Estos son mis primeros Muffins, no quedaron como yo esperaba, creo que la culpa fue de los moldes que use, las capsulas de papel se abren y eso hace que la masa quede mas estendida, aun asi quedaron muy ricos, el chocolate nos encanta y las guindas aportaron humedad y quedaron muy jugosos
Vale, puede sonaros mal lo que diga pero creo que esta receta deMuffinsdeChocolatepuede ser la mejor que he probado, así que si eres chocoadicto como yo tienes que probarla
si lo desean, pueden omitirlo (los muffins estarán deliciosos, bien perfumados y húmedos de cualquier modo) o reemplazarlo por buttercream (clásica crema de manteca para transformar muffins en cupcakes), baño dechocolate semiamargo, cremas a base de queso Mascarpone o similares (también típicas de los cupcakes), mermeladas caseras, merengue gratinado con soplete, azúcar impalpable/glas
Chocolate cobertura (opcional, para decorar). Luego, cuando nos encuentren, podríamos explicarles el motivo de nuestra lucha (reivindicar a nuestra magdalena, eliminar nombres y platos extranjerizantes…)
me pierde el chocolate, de todas las maneras es mi perdición y éstos muffins me enloquecieron y no me podía guardar la receta solo para mí, espero que os gusten tanto como a mí y que disfrutéis haciéndolos y comiéndolos
Más o menos desde el verano pasado, puesto que iba incluida en la banda sonora de la segunda película de Gru, película que, por supuesto, fuimos a ver (tener dos niñas pequeñas es la excusa perfecta para ir al cine a ver películas de dibujos animados)
A ver cómo justifico que a mí en realidad no me van mucho los dulces, que si me das a elegir entre uno de estos muffins y un bocadillo de chorizo puede que elija el bocata con los ojos cerrados
Almidón de maíz (maizena). Si tienen un cumple, una merienda con amigos, o simplemente ganas de comer algo rico, dulce y casero hagan estos muffins que no fallan
(YO USÉ LOS DE ACERO INOXIDABLE QUE SON INDIVIDUALES Y TAMBIÉN LOS USO PARA LOS FLANECITOS. ESTA RECETA LA SAQUÉ DEL LIBRO "MUFFINS" DONDE HAY MUCHÍSIMOS TIPOS DE ELLOS Y A CADA CUAL MÁS RICO
Crema de cacahuate al gusto (opcional). Preparar el moldedemuffins con capacillos o enharinarlo. Si bien no "inflan" tanto como unos muffins tradicionales, quedan esponjosos y húmedos
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