La algarroba (Prosopis pallida), es el fruto del algarrobo, un aromático árbol con una vaina o fruto de color castaño oscuro que puede medir hasta treinta centímetros y el cual contiene una pulpa conconsistenciade goma, de un sabor dulcey agradable, la cual rodea unas pequeñas semillas
Agregar la mezcla con chocolate integrando muy bien. Agregar el dulcedelechey el yogur. En mi versión, reduje las cantidadesy reemplacé los chips de chocolate por la mezcla detallada en los ingredientes
Su consumo se extiende a todos los países latinoamericanos, a Francia, donde se lo llama confiturede lait, y a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o los Estados Unidos
Cuando tome consistencia, desintegraloy batilo bien de nuevo. No solo no tiene nada que envidiarle a un helado dedulcedelechede buena heladería, sino que le compite con honra
Una vez sacados del horno, conayudade un colador espolvorear por encima azúcar glass, dejar enfriar un poco yyapodemos comernos nuestros Bollos delecherellenosde fresa o brioches(receta casera)
Agregamos la nata (crema deleche) junto con la ralladura y el zumo de naranja, volvemos a batir. Para celebrar la feria de mi querida Córdoba he preparado estas riquísimas magdalenas que se han vestido especialmente para la ocasión, esta noche se irán a bailar sevillanas y lucirán con mucha gracia su precioso vestido rojo con lunares, estoy segura de que triunfarán allí por dondevayan
Cuando inicia el programa tenemos que controlar la consistenciade la masa, ya que dependiendodel tamaño de los huevos, puede que necesitemos más harina
Cuando la leche hierve, ponemos el fuego en mínimo ydejamos. Un secreto para que no se vuelque cuando hierve es colocar unas bolitas de vidrio en la cacerola, prueben y verán
Es por eso que no conviene pasarse con la cocción, porque podría quedar muy dura. Lavamos y pelamos las naranjas, sacando la parte blanca, para que la mermelada no quede amarga
Antes de usarlos se repasa cada moldecon un algodón seco para limpiarlos bien y que queden libre de todo elemento que pueda afectar la estética del bombón
A diferencia de los alfajores argentinos, los alfajores chilenos se preparan con dos galletas u hojarascas, hechas con una masa muy básica, amasadas muy finas y que al hornearse quedan como curvadas, y van rellenosdedulcedeleche (que en Chile llaman manjar) o de chancaca o panela, una especie de melaza muydensa que se obtiene al cocer el jugo de caña
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