2) Cortar las rodajas de 1 cm de espesor la papa un poco menos todo en crudo
3) Condimentar con sal y pimienta las rodajas o el condimento que mas les guste
4) Pasamos por pan rallado luego huevo con perejil ajo cortado muy chico podemos agregar mas condimentos a gusto y por último pan rallado nuevamente.
5) Aceito una bandeja y coloco las rodajas ,luego por encima vuelvo a poner un hilo de aceite y cocino hasta que estén cocidas por debajo luego las giro un tiempito más. Las cocciones variarán según la cocina.
6)Las saco y coloco encima el ají con la cebolla y el queso .Damos un golpe de calor para derretir el queso.
Las milanesasdeberenjenas al horno, son muy fáciles y rapidas de hacer, que permite llevar a la mesa unas ricas milanesas vegetarianas bien sequitas y crocantes
otra receta, llegué a una especie de “crema” dezapallo kabutia y leche de coco. muy fanática de los caldos y las sopas, pero un día, haciendo unas pruebas para
Limpiar y secar las berenjenas, retirando el exceso de agua y sal. Por otro lado, mezclar el pan rallado con el salvado de trigo, el ajo triturado y el perejil picado
Poner en una ensaladera, salpimentar y agregarle un poco de aceite de oliva. Por otro lado picar la cebolla en cubitos, al igual que el tomate y el morron
Incorporar las berenjenas en el huevo, tomar una porción de queso y unir dos partes berenjenas con una de queso entre las mismas, colocar sobre el pan rallado, empanar y reservar en una fuente
EN UNA PLACA PARA HORNO PREVIAMENTE ROCIADA CON ACEITE EN SPRAY, ACOMODAR LAS MILANESASDEBERENJENA, LLEVAR AL HORNO MEDIO PREVIAMENTE CALENTADO, HASTA DORAR LA BASE, DARLAS VUELTA CON AYUDADE UNA ESPÁTULA Y AGREGAR LA CEBOLLA CON EL MORRÓN
Con las manos bien limpias, tomá porciones del puré y dales la forma característica de las hamburguesas (también podés armar milanesas o croquetas si lo preferís)
Ubicalas en una asaderay espolvorealas con la sal gruesa, dejalas asi durante una hora. En un frasco vas poniendo capas deberenjenas con ajo picado, oregano, aji, granos de pimienta, una hoja de laurel pegada en el costado del frasco
Una vez que todos los vegetales están listos ponemos aceite de oliva o girasol en una cacerola grandey una vez caliente, ponemos todos los vegetales juntos, de una vez
Picar las cebollas cortadas chiquita hasta que cambien un poco de color o se transparenten, agregar una cucharada sopera de azúcar y seguir rehogando, incorporar al puré, salpimentar a gusto
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