Las milanesasdeberenjenas al horno, son muy fáciles y rapidas de hacer, que permite llevar a la mesa unas ricas milanesas vegetarianas bien sequitas y crocantes
Yo uso dos sartenes a la vez, para cocinarlas, ya que son grandes y mas de dos por sartén no me entran, ustedes verán, dependiendodel tamaño de sus sartenes y las berenjenas
Rellenamos la piel de la berenjena con la carne cocinada. Escurrimos bien la pulpa de la berenjena bien, la picamos finamente y la añadimos al sofrito, cocinamos unos minutos
Retiramos el cabo de las berenjenas y cortamos por la mitad. Retiramos del agua, escurrimos y sacamos el centro con cuidado, sin romper la cáscara que luego nos servirá demolde
Estamos en plena época deberenjenas y las comemos de muy diferentes formas. Rellenasde pavo-pollo, para que sean sanas y ricas, ya se que se puedenrellenarde muchas cosas, pero éstas quedan riquísimas
Así que si hace unos días os traje unas berenjenasrellenasde champiñones (puede verse la receta aquí) hoy os traigo otras que son un clásico en mi casa
Damos un golpe de calor para derretir el queso. pueden usarce diferentes vegetales. 1) Rehogar la cebolla y el aji dejarlos a un lado. 2) Cortar las rodajas de 1 cm de espesor la papa un poco menos todo en crudo. 4) Pasamos por pan rallado luego huevo con perejil ajo cortado muy chico podemos agregar mas condimentos a gusto y por último pan rallado nuevamente. 5) Aceito una bandeja y coloco las rodajas ,luego por encima vuelvo a poner un hilo de aceite y cocino hasta que estén cocidas por debajo luego las giro un tiempito más. zapallo anco cortar rodajas de 1cm. 1 papa cortada de 1cm o menos de espesor. 1 berenjena cortada en rodajas de 1cm. 1 pimiento verde 1 rojo
La cuestión es que estas berenjenas me parecieron una forma fantástica de comerlas sin ser las típicas rellenas con carne picada así que les hice algunos retoquillos y las incorpore desde entonces al recetario de casa
La carne ya la tenemos frita y desmenuzada añadiremos la berenjena que hemos sacado la cortamos a dados pequeños, lo añadimos junto con la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo
Si ha habido unas berenjenasrellenas que a mi marido le han gustado ademásde las rellenasde salmón y langostinos (Que podéis ver aquí) han sido éstas, las rellenasde palitos de cangrejo
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