Con el artículo de hoy, doy comienzo a una nueva sección destinada principalmente a las confituras, y decidí empezar por una mermeladade frutilla o fresa
Sinceramente la mermeladade frutillas no es mi primera opción de compra. Así es como combinando algo que no me copaba tanto, con algo que sí, creo que queda una mermelada interesante y super comible
Esta vez les propongo una mermelada con fresas "mara de bois" (en el billete de "mermeladade fresas o frutillas "mara de bois" puedes leer mas sobre esta variedad de fresas) y algunas variedadesde frutos rojos o frutos del bosque
De eso se trata la cocina. La receta decía que para probar el punto había que poner en un platito una cucharadita del dulce, se hace un agujerito y si el dulce no se vuelve a juntar, ya esta
Para el brillo, use el Tortenguss, es un brillo artificial, si no tienes, o no consigues, entonces disuelve un poco demermeladade albaricoque o damasco en un poco de agua caliente
Es una charlotte de frutilla, no es complicada de hacer, sólo necesitan estar muy atentos en ciertos pasos pero lo explico bien abajo y como siempre con fotos del paso a paso para que salga o salga
Decoramos con frutillas enteras o fileteadas, podemos espolvorearlas con azucar impalpable- yo las pinto con mermelada reducida o gel especial para esto-
Desmoldamos y sobre ella distribuimos frutillas procesadas, gelatina o mermeladade frutilla. Aparte batimos bien los huevos con el azúcar hasta que aumenten el doble de su volumen
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