Este pan solo lleva harina de arroz y maicena, ya sabes harina fina de maíz, que se le llama aquí en España o almidón de maíz que se le suele llamar en varios países
Estos tagliatelle los degustamos ayer al mediodía con Carlos V. un colega amigo, con una salsa básica de tomate, albahaca, oliva y ajo y resultaron muy buenos tanto en sabor como textura, no extrañamos para nada al gluten
Los pincelamoscon huevo y espolvoreamos azucar por encima y le hacemos unos cortes. Una vez que conseguimos una masa, le agregamosla mantequilla y volvemos a amasar
La curiosidad me llevó sin embargo a investigar acerca recetas depanes libres degluten, y como ninguna me convenció lo suficiente decidí intentarlo "a mi manera", según mis propios conocimientos y experiencia
Ya les conté en elvideo lo que yo hago. lo corto en rodajas y lo congelo. Menos mal que soy Youtubber porque explicando con palabras me muero de hambre
Para hacer en casa a nuestro gusto, estos palitos son tiernos y muy gustosos, aireados, yo los hice naturales, pero sería buenisimo saborizarlos con queso, pimenton, etc
Ayelel y Pablo, una preciosa pareja veinteañera, me solicitaron una "Clase Privada de Cocina + Cena Degustación" con la salvedad que Ayelen era celíaca por lo cual no deberíamos emplear nada congluten
tomé eldesafío y preparamos como entrada estas empanadasde carne en una versión relativamentemoderna -jugosas y con poca grasa-, y con una masa casera libre degluten
Lo que más me gusta de ésta receta depan integral es que podemos hacer varios y congelarlos ya cortados en rodajas, tenerlo en el freezer e ir descongelando para eldesayuno o para acompañar nuestras comidas favoritas
Este pan lo probé en un restaurante y la verdad es que el nombre me pareció curioso, así que cuando llegué a casa me puse a rebuscar por los mundos de google y he encontradoel supuesto origen de su nombre
pero, que también se luce en una merienda o desayunode cualquier época del año. Una vez fuera del horno, estando calientes, les realizamos unos agujeritos con palillos de brochette/brocheta/pincho y los bañamos con licor de mandarina (mandarinetto) bien frío (casero y sureño, en mi caso)
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