¡Qué ganas tenía publicar la receta dellomodecerdoalhorno en salsade vino y ciruelas. El lomo es un corte magro que no se caracteriza por ser la carne más gustosa y jugosa delcerdo
Seguimos con la carne en el horno tapada hasta que esté hecha, quitando en los últimos cinco minutos el papel dealuminio para dorarla un poco y echarle más jugo por encima
el lomodecerdoalhorno. El lomodelcerdo con ajo, encima de una cama de patatas…¡ñam. Aunque el lomo está rico a la plancha, hecho alhorno retiene sus jugos y queda mucho más sabroso y no hace falta una salsa para mojarlo
Lomodecerdoalhorno con confitura de manzana y hierbabuena. En un bol pones el lomodecerdo y lo impregnas con esta mezcla por al menos una hora (si lo dejas en la nevera desde la noche anterior, mucho mejor
dealbaricoques secos. de ciruelas pasas. Aceite, sal y pimienta. Una taza decaldode carne. Dejamos cocinar ligeramente, retiramos y esperamos a que se enfríe un poco
Dejamos enfriar, llevamos a la heladera envuelto hasta el momento de consumir ya sea como picada, entrada, o acompañado con un ensalada como plato principal
- Colocar todos los ingredientes delrellenodentrode la colita de cuadril. La receta de Colita de cuadril rellena alhorno, super facil de hacer y practica
Mezcla todo de manera uniforme porque será el rellenode nuestras pechugas de pollo. Para hacerla aún más ligera hemos preparado las pechugas de pollo alhorno, y las hemos acompañado de tomatitos cherry también asados
Cortar la carne en lonjas, con cuidado para no desarmar el relleno, y servir con un poco de la salsadel fondo de cocción, acompañar con papas alhorno o en este caso, papas españolas
La salsa es el almade las costillas decerdoalhorno con salsa barbacoa casera, ya que ademásde cocinar adecuadamente las costillas para que estén tiernas y el hueso se despeguede la carne (te vamos a enseñar todos los trucos para que lo consigas), la salsa barbacoa es fundamental para darles ese toque de sabor que hace que estén de… ¡escándalo
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