Acompañarcon un buen vino tinto yunaensaladadetomateconaceite. Se dora el lomosalpimentado en el aceitecuando este dorado se le añade el vasode vino blancoy se dejaa fuego lento, amitaddela cocción se le añadelaspatatas en rodajasy se le añadealaspatatas un poco depimienta, cuandolaspatatas estén hechasy el lomo se retiradel fuego
Colocamoslasramitasde romero por encimadelacarney distribuimos lasrodajasdepiña. Realizamos unos cortes en lacarne, salamosycolocamos en unabandejapara horno
- Se sirven laschuletasy se lasbañaconlasalsadepimienta. - En unaollitaderretirlamanteca (mantequilla) yañadirlaharina poco a poco para que no se hagan grumos, deigualmanera se añadela leche sin dejarde revolver
Lasalsa es el almadelascostillasdecerdoal horno consalsabarbacoacasera, ya que ademásdecocinaradecuadamentelascostillaspara que estén tiernasy el hueso se despeguedelacarne (te vamosaenseñar todos los trucos para que lo consigas), lasalsabarbacoa es fundamentalparadarles ese toque desabor que hace que estén de… ¡escándalo
Laexperiencia me dice que es fácil triunfarcuando se doraaconcienciaunabuenapiezadelomodecerdo, se sofríen unasverduras que recogen el rico sabor que hadejadolacarne en el fondo delaollay se terminacocinando todo a fuego lento en aguay zumo denaranja
Aquí está el apetitosolomodecerdoasadoconciruelaspasasy vino recién salidodel horno. En estaocasión, he puesto amarinar el lomo en unamezclacondimentadade vino blancoconaceitedeoliva, que no solo le darásaboryjugosidad, sino que despuésdelhorneado será lasabrosasalsa que bañe los medallonesdecarne
Esta es unadeesasrecetassencillasy que nos vienen fenomenalpara tener cocinado en laneveray listo paraprepararsandwiches, bocatas , burritos, ensaladas, unaspatatasrellenascon queso gratinado o lo que os apetezcadependiendodevuestraimaginación
Salpimentamoslapiezadelomoyladoramos en unaollacon un chorreón deAceitedeOlivaylamantecadecerdo (lamanteca le da un toque fantásticoydiferencialalareceta)
Estarecetadelomodecerdoal horno eramuytípica en mi casa los domingos del invierno– y el día siguiente usamoslassobrasparahacerbocadillosde pulled pork consalsabarbacoa
En ese mismo aceitepochamoslacebollay los ajos (peladosypicados) ylahojitadelaurel, cuando estén pochaditosañadimoslacucharadade pimentón, el vasode vino blancoy el vasodecaldodecarne, removemos bien yañadimos los filetes delomo
VER ==>LomodeCerdoal Horno. Solomillo decerdoconcebolla, pimiento ysalsa. Holahoy os traigo un solomillo decerdo que lo cortaremos en daditosy lo haremos junto al pimiento ylacebollapochada, añadiéndole un poco de vino blanco
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