Kugelhopf. Bollo alsaciano de Navidad
Manzana & Canela
Manzana & Canela
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Ingredientes

  • 350 gr de harina de fuerza (la que yo he utilizado tiene 11 gr de proteína)
  • 20 gr de levadura fresca (o 7 gr de levadura seca de panadería)
  • 7 gr de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 120 gr de leche
  • 120 gr de mantequilla pomada
  • 60 gr de pasas
  • Ron, o licor al gusto, para rehidratar las pasas
  • 12 almendras tostadas
  • Azúcar glacé, para espolvorear

Instrucciones

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