HELADO SUPER DELICIOSO
Edith Reyes
Edith Reyes

HELADO SUPER DELICIOSO

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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • 290 ml de nata para montar (>35% grasa)
  • 290 ml de leche evaporada
  • 3 yemas de huevo
  • 90 g de azúcar
  • 1 cdta. de extracto de vainilla o las semillas de ½ vaina

Instrucciones

    INSTRUCCIONES
    1. Mezclamos las yemas con la leche, el azúcar y la vainilla, y calentamos suavemente directamente sobre el fuego. La nata se monta y se mezcla después.

    2. Removemos sin parar con unas varillas o cuchara de madera hasta que espese (si tenemos termómetro, esto ocurre a partir de los 72-75º, pero no debemos pasarnos de 85º). Rascaremos el fondo continuamente, pues es donde tiende a cuajar la mezcla con mayor rapidez, como en cualquier natilla. Cuidado con los grumos, si aparece alguno podemos meter luego una batidora de mano.

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