Incluso, para quienes se preocupan por no tener cortantes alusivos a la Navidadpueden utilizar los cortantes clásicos porque la receta bien lo vale y sus comensales o agasajados quedarán felices sin importar el formato de las galletitas
Estirar la masa y cortar las galletitas con cortapastas de las formas deseadas. Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato de sodio, canela, jengibre -si es el seco-), luego en ello desmenuzar la manteca (fría y cortada en cubitos) con las manos hasta formar una arena (o con la procesadora)
En esta oportunidad, les propongo una preparación navideña más simple que el pan dulce casero y artesanal, pero tan clásica y representativa de la Navidad como aquella
Mezclar en un bowl todos los ingredientes, excepto el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar el huevo y la esencia de vainilla en otro bowl y después unirlo a la mezcla
Con esta receta participo en El Reto Especial deNavidadde Cocineros del Mundo "Recetas Navideñas". Cuando nombramos al jengibre, clavo de olor, canela, nuez moscada y anís, vienen a nuestra mente de inmediato las típicas recetas navideñas que incluyen desde galletas a panes, tortas y budines
Todo es culpa de Miranda Gore Browne ( la reina de las galletas inglesa), solo ella es la culpable de que no solo yo haya pecado, si no también Alex (mi chico), TODOS sus compañeros de trabajo y TODOS los míos
Mi segunda propuesta para sumar a la mesa navideña o el período cercano a las fiestas de fin de año - aunque, les aseguro que esta receta es perfecta para cualquier momento del año - es un clásico de la cocina francesa muy vinculado a las Navidades
Que tal unas ricas galletitas para la merienda. Aquí las escuelas no tienen un kiosco que vende golosinas, la costumbre es que los niños llevan sus cajita con algo para el recreo, normalmente hay una lista de cosas buenas y las no tan buenas(cosas con azúcar no son para naaaaada buenas
Pueden parecer que son unas galletitas snob, (por y para snob). Y francamente me dan un cacho de vergüenza decir que use UNA vaina de vainilla entera para estas galletitas
Por otro lado tamizamos y unimos la harina con el almidón de maíz. Comenzamos a agregar a la preparación del punto 3 hasta formar una masa que se pueda estirar
Mientras podemos poner a macerar las frutas y nueces. Cubrimos con un repasador, dejamos leudar hasta que duplique su volumen, desgasificamos y aquí procedemos a dividir la masa para obtener las dos unidades
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