focaccia di recco | daring bakers abril 2015
horneando algo
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Ingredientes

  • 1 taza de harina 0000
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua fría
  • 250 gramos de queso Stracchino o Crescenza. Este se supone que es el queso a usar. Sinceramente, no intenté conseguirlo. No fui a ninguna quesería top a preguntar si lo tenían o con que lo podía reemplazar. Este queso es un queso de vaca joven y fresco, así que decidí usar un queso fresco, mantecoso o cuartirolo. También dicen que se puede reemplazar con muzzarela fresca, o cualquier otro queso cremoso. Me quede tranquila, cuando el Consorzio de la Focaccia di Recco recomendaba un "formaggio fresco" y no un queso con denominación de origen.
  • 2. Cuando se haya formado un bollo tierno y que no se pegue en las manos, comenzar a amasar hasta conseguir una masa lisa

Instrucciones

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