Escabeche de Berenjenas a la tia Carmen.
Como en botica
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Ingredientes

  • 400 g de aceite, use de girasol pues me habia quedado sin oliva.
  • 200 g de vinagre… use de vino pues no tenia mas de alcohol.
  • 350 g de berenjenas
  • 1 hoja de laurel.
  • 100 g de cebolla morada.
  • Sal
  • Y condimentos varios… mi tia me recomendo pimienta en grano y un par mas, pero yo use una mezcla CREOLE que se usa en Louisiana… tiene paprika dulce, ajo, pimienta negra, pimiwnta de cajena, cebolla, oregano, sal y tomillo.

Instrucciones

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