400 g
de aceite, use de girasol pues me habia quedado sin oliva.
200 g
de vinagre… use de vino pues no tenia mas de alcohol.
350 g
de berenjenas
1 hoja
de laurel.
100 g
de cebolla morada.
Sal
Y condimentos varios… mi tia me recomendo pimienta en grano y un par mas, pero yo use una mezcla CREOLE que se usa en Louisiana… tiene paprika dulce, ajo, pimienta negra, pimiwnta de cajena, cebolla, oregano, sal y tomillo.
con unacuchara ir revolviendo, lasberenjenas se vana ir deshaciendo. son fáciles y muy ricas, idealespara que los chicos incorporen masverduras y paralasviandasescolares, puedenhacersefritas o al horno
Puedes seguir el mismo procedimiento y receta que describí más arribapara los zapallitos pero cambiándolos por lasberenjenas o también te recomiendo estaotrarecetadela web que me encanta
Grillar con rocío vegetalhastalamitadde su cocción. Cubrir con lamozzarellatodala superficie. Colocarunatapaparatarta y acomodardentrounacapadeberenjenas, unadesalsa, unadeberenjenas y unadesalsahastaterminar
Escurrimos lasberenjenasdelagua y lassecamos con papeldecocina, ponemos al fuego unaplancha o sarténamplia con unasgotasdeaceite y lasrepartimos bien por el fondo delasartén o plancha, cocinamoslasrodajasdeberenjena por tandashasta que estén bien hechas por las dos caraslasretiramosa un plato, cubrimos con papeldealumnomientras seguimos haciendo el resto hastaterminardecocinarlastodasdelamismamanera
Siempre las hice deotraforma, hirviendo lasberenjenas en agua y vinagre. Decidíhacerlasdeestaforma, a ver si resultan más sabrosas y mantienen su forma
Cortamoslasberenjenas en rodajasdelgadas, preferentemente con unamandolina. DeunaClasedeCocinaVegetariana, estasabrosa, nutritiva, sustanciosa y livianalasagna sin harina, un excelente menú paraunacomidafamiliar sin gluten ni carne
Espero les guste larecetade Ñoqui deberenjenas. Recuerden que según latradición, debemoscolocaralgunamoneda o billete debajodelplatode ñoquis, de este modo siempre llegaremos con el dinero a fin de mes, al menos eso dice latradición
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