Ensaladilla Rusa Vegana
Cilantro and Citronella
Cilantro and Citronella
  • ¡Califica esta receta!
  • Tu calificación
Calificación general 0 0 calificaciones

Ingredientes

  • 4 comensales Para la ensaladilla 500 gramos de patatas 2 zanahorias medianas 100 gramos de guisantes, frescos o congelados 85 gramos de aceitunas verdes, cortadas sal y pimienta, al gusto pan, para servir Para la veganesa sin soja 3 cucharadas de aquafaba (agua de garbanzos) 2 cucharadas de jugo de limón 2 dientes de ajo, a trocitos ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de mostaza de Dijon 125 ml de aceite (de oliva de sabor suave o girasol o una mezcla de los dos) Pelar y cortar patatas y zanahorias en dados de 1.5 cm Hervir patatas, zanahorias y guisantes hasta que estén blandos - unos 10 minutos Escurrir y dejar enfriar por completo. Mientras tanto preparar la veganesa. Poner todos los ingredientes salvo el aceite en un recipiente alto y licuar con una minipímer hasta que el ajo esté bien machacado. Con la minipímer en marcha, lentamente añadir el aceite. Probar y ajustar el equilibrio de sal, limón y mostaza al gusto. Una vez las verduras estén frías, añadir las aceitunas y la cantidad de veganesa que quieras. Probar y salpimentar al gusto. Es mejor dejar la ensaladilla rusa en la nevera durante unas horas para que los sabores puedan mezclarse bien aunque también se puede comer enseguida. Servir con pan. 3.5.3208

Instrucciones

Comentarios

Inicia sesión o Registrarse para escribir un comentario.