Se trata de una empanada o tarta salada de atún (u otro pescado como por ejemplo caballa o sardinas), pimiento morrón, cebolla y huevo duro o cocido que es riquísima y es tradicional comerla por ejemplo en Viernes Santo o Viernes de Vigilia en que según el mandato cristiano no se puede comer carne pero sí pescado
Estas empanadas tienen gran éxito para los que gustan de la comida del mar. Añadir los trocitos depescado y mezclar a fuego bajo hasta que el pescado cambie de color por la cocción
Empanadagallegade bonito en aceite, de la infinidad de rellenos que se pueden poner en una empanada, este es el que en casa hago con más frecuencia, aunque con el relleno que tu elijas quedara estupenda seguro, pero prueba esta y ya me contaras
Las Empanadasdepescado son muy sabrosas y existen muchas recetas deEmpanadasdepescado diferentes, en este caso es una receta muy sencilla, las vamos a cocinar a las empanadas al horno, puedes hacer las empandas tanto con masa para empanadas casera o comprada
En una sartén caliente con aceite de oliva rehogar las cebollas y el pimiento. Incorporar el pescado. Añadir el queso de cabra cortado en trozos y las hojas de rúcula cortadas a mano
Hervir el pescado, enfriar y desmenuzarlos fino, reservar, rehogar la cebolla bien picada a transparente que no llegue a dorarse, agregar el apio, saltear un momentito más y retirar, colocar el pescado y la salsa blanca fría
Esta forma de preparar el pescado es ideal para mi familia, ya que cuando lo preparo y se cocina en el horno, sale bien caliente y podemos comer todos al mismo tiempo, y solo usamos una sola fuente
Hervir dos atados bien lavados de acelga sin sus pencas (tallos) mas gruesas o dos bolsas de acelga congelada (si no tienen tiempo o ganas) en agua con un poco de sal gruesa a gusto
Yo a las de pollo les hago el repulgue de la empanada criolla pero en el centro, o sea que cuando va a la placa de horno, queda en el medio de la empanada, arriba
Agregar las supremas a la salsa y los huevos, dos cucharadas de Casancrem, mezclar todo y rellenar las tapas deempanadas haciendo un repulgue en la parte superior para que se diferencien de las de carne
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