Dulce de Leche Casero
Contacto con lo Divino
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Ingredientes

  • 2 litros Azúcar: ........................... 550 g Bicarbonato de Sodio:........ 1 cdta de café.
  • 2 cdas soperas.
  • 1 cda de té
  • 3. Mientras se calienta la leche colocamos un plato en el freezer, que luego vamos a utilizar al final para chequear el punto de cocción exacto del dulce.
  • 5. Al incorporar el bicarbonato verán que se produce una reacción efervescente que elevará la leche. Retiramos la leche del fuego un instante antes justamente para evitar que esa reacción se descontrole y nos termine quemando.
  • 600 g en
  • 7. Al romper el hervor
  • la
  • 10 minutos A partir de este momento, la leche se irá reduciendo cada vez más y el dulce quedará listo en aproximadamente dos horas.
  • 9. Con un colador o
  • 10. Cuando veamos que el color de la leche ha subido a un tono intermedio, bajamos el fuego al mínimo y comenzamos a revolver un minuto cada 5 minutos
  • 13. Así que sacamos el plato del freezer y tiramos sobre él un poco del dulce, que en la superficie congelada se enfriará rápidamente.

Instrucciones

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