Deliciosas hamburguesas vegetarianas, sin glúten, de arroz y remolachas
Recetas fáciles con arroz
Recetas fáciles con arroz

Deliciosas hamburguesas vegetarianas, sin glúten, de arroz y remolachas

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Ingredientes

  • 1 taza y media de arroz blanco
  • 1 cebolla grande (o cebolla de verdeo o puerro)
  • 1 zanahoria grande
  • 4 remolachas
  • 2 huevos
  • 1 caldito de verduras (o el condimento que más les guste)
  • Sal
  • Pimienta
  • Almidón de maíz (o harina de arroz o almidón de mandioca, etc)
  • Rebozador (Harina de maíz o almidón de maíz, galletas de arroz trituradas o pan rallado).

Instrucciones

    Preparación:

    1. Hervimos el arroz en abundante agua hasta que esté bien blandito. Una vez listo lo colamos, le echamos un chorrito de aceite y lo dejamos a un lado.
    2. Hervimos las remolachas en abundante agua. Cocinamos hasta que, al pincharlas con un cuchillo, estén blanditas. Luego colamos y dejamos enfriar.
    3. Cuando las remolachas estén frías las pelamos y las rallamos.
    4. Por otra parte picamos la cebolla. Rallamos la zanahoria. Luego, en una sartén, echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cocinamos y revolvemos hasta que comience a transparentarse. Luego agregamos la zanahoria. Cocinamos por 3 minutos. Finalmente agregamos las remolachas ralladas. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.

    Armado y cocción:

    1. En un recipiente colocamos el arroz ya tibio junto con el caldito de verduras. Tomamos un pisa-puré y aplastamos bien para que el arroz se desintegre lo máximo posible.
    2. Luego agregamos la cebolla, la zanahoria y las remolachas. Mezclamos bien.
    3. Por último agregamos los huevos, sal, pimienta y cualquier condimento que nos guste.
    4. De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de almidón de maíz (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos). Mezclamos bien.
    5. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con rebozador (esta vez utilicé harina de maíz y almidón de maíz) y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
    6. Repetimos el paso 5 con el resto de la masa.
    7. Teniendo nuestras hamburguesas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
    8. Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén.
    9. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
    10. Finalmente damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que doren del otro lado.

    Listo!! Ya tenemos una suuuper deliciosas hamburguesas vegetarianas de remolacha para disfrutar!! ;)

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