Curry de calabaza y pescado
La Vida que Elijo
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Ingredientes

  • 4 tazas de puré de zapallo o de calabaza (ver más abajo cómo prepararlo)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 puerro mediano picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 700 gr de filet pescado crudo (cualquier pescado sin piel ni espinas, incluso salmón)
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de cúrcuma (o de curry en polvo)
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo (o de jengibre fresco rallado)
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de manteca (mantequilla) o ambos

Instrucciones

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