Crumble de parmesano con palmitos y jamón crudo (Osvaldo Gross)
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Ingredientes

  • Jugo de limón 20 cc
  • Corazones de alcauciles hervidos Cantidad necesaria
  • Agua 35 cc
  • Flores comestibles Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Gelatina s/sabor 7 g
  • Jamón crudo Cantidad necesaria
  • Palmitos 200 g
  • Queso crema 300 g
  • Salsa picante Cantidad necesaria
  • Mayonesa 200 g
  • Tiras de morrones asados Cantidad necesaria
  • Brotes Cantidad necesaria
  • Harina 0000 350 g
  • Pimentón A gusto
  • Crema de leche 50 cc
  • Manteca pomada 250 g
  • Yemas de huevo duro 3 Unidades
  • Nuez moscada Cantidad necesaria
  • Queso parmesano rallado 150 g
  • Pimienta A gusto

Instrucciones

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