CREPES DE RICOTA Y JAMÓN Y/O DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE PUERROS
Caserissimo
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Ingredientes

  • 500 gramos de ricota en un bol y agregar 3 cucharadas de queso crema, sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, aplastar bien la ricota si hace falta (si es consistente, con cuerpo) e integrar bien todos los ingredientes para que quede una pasta lisa y uniforme. Tener reservado jamón cocido feteado.
  • 10 puerros cortados en rodajitas. Dejan dorar un poco y agregan sal para que suden un poco, luego 100 cc de vino blanco u pimienta a gusto. Remueven y una vez que evapore un poco el vino, le vierten 500 cc de crema de leche. Dejan que hierva durante dos o tres minutos a fuego medio. Apagan el fuego.
  • 500 gramos de ricota
  • 3 cucharadas de queso crema
  • sal y pimienta a gusto
  • 300 gramos de jamón cocido
  • 200 gramos de queso Gouda o Danbo o Tybo o el que prefieran, feteado
  • cantidad necesaria de aceite para rehogar
  • 2 cebollas medianas
  • 10 puerros medianos
  • 500 cc de crema de leche
  • 100 cc de vino blanco
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas soperas de azúcar

Instrucciones

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