Ya tengo publicadas las clásicas con azúcar y canela (Podeis verlas aquí), pero hay otras que también me gustan mucho y son éstas, remojadas en un almíbar de miel
La cremacatalana, conocida también como crema quemada, es un postre típico de la cocina catalana. Como en casi todos los dulces tradicionales, suele versionarse dependiendo de la casa en que se haga, aunque básicamente es una crema hecha con yema de huevo, leche ,azúcar y almidón de maíz, aromatizada con piel de naranja, limón y canela
Consiste en una crema pastelera con base en yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un contraste crujiente
Para hacer esta crema yo he utilizado frambuesascongeladas que encontré en Lidl, pero podemos utilizar cualquier fruta fresca que hayamos congelado en casa
Vamos con la receta, a cocinar…. La cremacatalana, es un postre de la provincia de Cataluña. Volvemos a poner al fuego, y añadimos las yemas con el azúcar batidas
Ponemos una cacerola con agua a calentar, para hacer al baño Maria la crema. Removemos en la misma dirección con una cuchara de madera, hasta que estén blanquecinas las yemas
punto idóneo de la crema nos va a conducir a esa satisfacción interna que pocas. codornices estofadas con chocolate, es exactamente igual que la de los pichones
Entre la crema y la manteca, me quedo con la crema. No me importaba que quedar muy hundida ya que la crema la iba a colocar mas como montaña que aplanada
Hola hoy les traigo estas tartaletas (en Argentina las llamamos tartEletas) concrema de chocolate blanco y frambuesas como propuesta de postre para las fiestas que vienen
Manzanas asadas concremacatalana y crujiente de almendras. Ingredientes para la cremacatalana. Rellena las manzanas con la crema, vierte el crocante de almendras y si quieres puedes hacerle un caramelo adicional y bañarlo también
Si os gustan los sabores ácidos no podéis perderos estas tartaletas de crema de limón y frambuesas, especial para aquellos que disfrutan con los postres poco dulces, y un broche de oro refrescante para después de cualquier comida copiosa
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