Mezclar muy bien con cuchara demadera. Cuando la mezcla comience a hacer borbotones, bajar el fuego al mínimo ycontinuar la cocción con la cacerola semi tapada revolviendo cada tanto y verificando que la mezcla no se pegue en el recipiente
Servimos en un cuenco con una cucharada deyogur griego y unos pistachos, si puedes naturales. Yo empecé con una pizca y fui añadiendo más hasta que debí completar media cucharadita y
una mermeladacon ellos tiene que estar riquísima y no me equivoque. De nísperos pelados y sin huesos. Como siempre, las mermeladas las preparo en la Thermomix, pero también os pongo como se hace del modo tradicional
Hoy la vamos a utilizar para preparar mermelada, conzanahoriay naranja, así que nos irá genial para tomar en verano ya que tanto la calabaza como la zanahoria tienen beta-carotenos, un pigmento vegetal que sirve para acelerar el bronceado y proteger la piel de las quemaduras solares (aunque hay que seguir usando las cremas solares)
En esta ocasión traigo unos deliciososyoguresconmermeladade cerezas, de estos que la llevan en el fondo, y cuando coges una cucharada, mezclas el yogurcon la mermeladay el sabor es inigualable
De hace tiempo procuro reducir la cantidad de azúcares y grasas en todo lo que puedo, con lo cual aquí he bajado la cantidad de azúcar y he añadido unas uvas pasas para darle más dulzor, el resto vino rodado, aderecé la mermeladacon las especies típicas del pastel dezanahoria, clavo, nuez moscada y vainilla o canela
Picamos la fruta y la mezclamos con el azúcar y media rama de canela. Todos los días preparo jugo de frutas, pero con tanto frío que hizo días atrás , no apetecía
Pero se puede preparar muchas cosas con coliflor, lo podes rebozar y freírlo en aceite, hacer buñuelos o combinarlos con otros vegetales u hortalizas en una ensalada
Por si se preguntaban que cazzo hice con las semillas y hollejos, para que tomarse el laburo de la bolsita, es porque concentran un alto porcentaje de pectina, un gelificante natural, que va a espesar la mermelada
Por hacer el montaje sólo tenemos que poner en el fondo de las copas una capa de galletas, después ponemos dos cucharadas demermeladade arándanos y por último, distribuimos el resto delyogur
Preparamos las copas, vasos ó cuencos dondevayamos a servir el postre. Tengo que decir que me ha gustado muchísimo, la tomo por la mañana con pan con mantequilla o con un yogur, y está genial, eso sí hay que echar poquito porque quizás a más de uno le resulte un poco fuerte, pero merece la pena probarla
Nunca había hecho mermeladaycon la maquinita es realmente fácil y cómodo. La receta casi idéntica a la del libro Imprescindible para TMX, con unas pequeñas variaciones
- Colocar toda la preparación en una cacerola y llevar a fuego suave cocinando hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente y la mermelada tenga una consistencia espesa que también dependerádel gusto de cada comensal
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