Pero, además, es una preparación que nos permite aprovechar aquellas claras que nos sobraron de alguna otra receta y dan vueltas por la cocina, buscando su propio destino
- almendra en láminas o almendra en trocitos paradecorar. almendra, azúcar y yema de huevo. una receta de las de toda la vida, hechas al mas puro estilo tradicional , muy rápidas de hacer y sobre todo con un sabor de rechupete
Cuando el agua empiece a hervir echamos la harina de golpe y rápidamente comenzamos a removerla para evitar que haga grumos, retiramos del fuego y seguimos removiendo la masa, dejamos enfriar
El viernes pasado me regalaron una bolsa de kiwis, pero estaban muy pasados, habia que gastarlos cuanto antes y solo se me ocurrió usarlos para hacer mermelada
Pues bien, aprovechando estos días de frío invernal, les propongo realizar una versión bastante personal y sui géneris de esta receta, con algunas vueltas de tuerca para hacerla más sana, menos pesada, vegetariana y sin gluten
Sumado a estas vueltas hace rato que tenia ganas de probar alguna receta apta para celíacos. El lugar que más me gusta son las dietéticas y hace poco acá en Córdoba descubrí una que es ESPECTACULAR
Paraagradecer su gesto decidíprepararle estas dulzuras que resultaron una mezcla entre galletita, merengue y macarrón, pero por sobre todo riquísimas y muy crocantes
Además es apta para celiacos, pues la hice para un familiar que es intolerante al gluten, aunque puede comerla cualquiera no cambia para nada el sabor ni la textura
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